• 1北京罗装饰
• 2兰州拉(🌗)面(miàn )有何特(🚎)点

1北京罗装饰

2兰州(🈷)拉面有何(👍)特(💄)点

一(yī )兰州拉面的特(tè )点

兰州拉面被称一清(qīng )二白三红四(sì )绿五黄五大(🗺)特(🧓)点即牛肉汤色清气香萝卜片洁白无暇纯净辣椒油殷(💠)红色漂浮在半空中香菜蒜(🥞)苗还新(🎞)(xīn )鲜碧绿面条则柔嫩透黄(🧢)兰(🚙)(lán )州拉(🤜)面选料挑(🔖)剔做工精(🍁)细程序复(fù )杂等特(tè )点但(🎾)是(🧠)沙(🕥)县小吃可以制作(🍿)把大(dà )量的程序(🈶)和工(⤵)艺都装在按照计划(🖊)准备中制(🐋)作过程已经采取(👀)流(liú )水线可以保证了(🚡)亲自来(lá(✍)i )的速度从搓(cuō )面(📌)到丢入锅中(zhōng )出锅加调(👂)料和肉(ròu )端出(chū )绝大(✏)部分时间完(wán )全控制在2分(fèn )钟内一(👝)(yī )个熟练的掌握的拉(🌂)面(💊)师傅每(🐊)分钟这个(gè )可以(yǐ(🐪) )拉面67份据统(tǒ(👏)ng )计兰州(zhōu )顾客(kè )可(kě )食用(😘)过(guò )程大多(duō )数不达(🚀)到(dào )10分(fèn )钟兰州拉面美味(🕙)便宜货营(🥒)(yíng )养便捷快(kuà(🎏)i )速(sù )是快(🥢)餐文化中(👬)的典(diǎn )范

二兰州拉面与自然环境

兰州(🥅)市处于中(💃)国(🌊)版(bǎn )图的几何(🌯)中心(🎄)北纬3603东经(jīng )10350居黄(🥊)土(⛲)(tǔ )高原的(❌)西部是我(🌻)国地形第一阶梯(😶)青(🤲)藏高原向第(🙍)二阶(💅)(jiē )梯黄土高(gāo )原的过渡(dù )地区(🧞)(qū )

兰(🗿)(lán )州地属温带大陆性季(jì )风气候区年(🖤)平均降水量3278年平均(🏁)气温112全(🎴)年日照(zhào )时(🗜)数换算下来2446小(xiǎo )时无(📳)霜期180天左右(🙄)吧地形上山川两色(🛩)沟谷纵横(📉)相(xiàng )对高差大大部分地区又被黄土覆盖(🤽)植被稀少气候干燥各地气温和地(dì )温的日(rì )较差年较差都太(💔)大据统计(🔜)兰州地区各地一月(🐃)(yuè )气温最(🙎)低在9168互相七月更(🔨)(gèng )高在184222互相气温的年较差为(🖌)265298

兰州市(shì )是是是的(🏐)过渡地带东部是富(fù )饶的(🙆)关中平原和(hé )黄土高原(🦌)是中华(huá )民族开发(🎒)国(guó )唯二的农(nóng )垦区具(jù(🚉) )有久远的历史(🎈)的农耕文化面粉这(zhè )个(😓)(gè(🙋) )可以从(cóng )黄土高(🤑)原和关中(🃏)平原(🚮)农垦区能得到供给(🖊)(gěi )北部和西南(🅰)部为内蒙古(🍉)高原(yuán )和青(😉)藏高原是(🚡)开(🏾)阔的畜牧区牛(niú )肉也可以(🕵)从青(🆘)海西藏新(xīn )疆(👳)内蒙古和甘南(🚕)牧区(🙅)我得到供(🖊)给充分(fèn )兰(🐦)州(🎧)市本身由深到浅性质(zhì(🏼) )的地理环(huá(🐅)n )境决(💠)定了(le )兰(lán )州(zhōu )的(🤑)(de )饮食文化更注重(chóng )两(🦏)区(🐀)域的特(tè )征也打响了名号了兰州拉面文化的(🛂)形成风格和特点

三兰州拉面与人文环(⛽)境

兰(🤦)州(🗃)始建于明朝(cháo )于(🐗)公元前86年名(míng )为金城意(yì(🐑) )为金城汤池因军(jun1 )事需要(👣)(yào )而设(🖍)立自古以来是一(🐤)(yī )个(🦈)重要的军事(🍚)据点建(🔍)(jià(🎗)n )国(guó )后(hò(⛵)u )兰州(🌙)军区也建在此处兰(🛑)州居民多为战(zhàn )争移(yí(🐐) )民从明清又(🤸)开始兰州便不能形成为汉(hàn )回藏(cáng )蒙等多(duō )民族聚居的格局(🌿)新中国成立以(yǐ )后以后由于(yú )国家政治环境的影(yǐng )响(💱)及重点发(🔋)展中内(🔆)陆城市工业的(de )政策从(🕶)全(quán )国各地(🗞)不同职业(🍤)不同民族的建设人才回到兰州使兰州人口结构变得复杂化人口结(🍇)构复杂(🗨)性具(⛲)体的要求饮食文化具高大同(tóng )的性(🏄)质(🍱)即能(néng )适合我不(bú )知(🍕)从何(🐚)而(🥦)来不(⛩)同区域的人(🛢)(rén )群的口(😢)味又(yò(🛏)u )能适应当地的自然环境在内(🎰)民族(✅)风俗习惯一百多年来兰州(🔠)拉(👉)面才是(shì(🍠) )一种面向(💎)大众(🍺)的(📿)(de )经营性小吃具(🍑)有价格便(bià(🔵)n )宜量大味足(📶)食用(🍁)方(🥕)便最为适宜的人群广(💽)等优点符(fú )合国(guó )家规(guī )定了当地的经济水平(📂)民族宗教(jiāo )气(qì )候条(🎻)件饮食(⛴)结构也能满足(🌶)不同类型人群(🤢)(qún )的需要在兰州有兰州人三天不来个牛大碗就阴火(🏏)(huǒ )难捺的(🎩)说(🧟)(shuō )法因(yīn )此(〰)牛肉面(miàn )的出(🛶)现又是(💸)(shì )兰(🃏)州饮食历史的(🚶)选(🌙)(xuǎn )择

四(🚣)兰州拉面的饮食习俗

兰州人爱食(shí(😁) )面(miàn )汤不仅是毕竟味道鲜美并且(🏗)(qiě )也真包含一(📆)(yī )定的环境(🆖)因(🏄)素兰州(🌋)气(🚪)候(⚪)干燥(📟)多(duō )风人体水分(✊)消耗大且饭菜中蔬(🚕)菜(🚉)比重少凭借盐醋辣(🐏)相佐口味很明(♉)显偏重从生(🦂)(shēng )理上是需要(yào )大(dà )量水(😎)分的(de )补充这样的话就可以养成了当地(🐂)(dì )人钟(🐋)爱(à(🎛)i )面汤的习俗

提起嗜酸(🅰)人们可能会突然想(xiǎ(📪)ng )起(qǐ )山西人兰州(🏦)人也有同(🖤)样的爱好(🍡)(hǎ(🏵)o )进入到兰(⬅)州(🔣)(zhōu )一家普通地的拉面(👺)馆(📕)都会看见餐桌上放着一个会增大(😉)的瓷(✉)壶里面(mià(🍦)n )盛满(mǎn )醋比(🦕)外地的盛醋器(qì )皿大(😩)的多可以看出兰(🔀)州对醋品的喜爱

1食醋(cù )是一种常用(⚓)的酸(🏚)味调料其主(zhǔ(🤬) )要成分为醋酸(🔒)不过兰州人爱食醋品与(😶)当(dāng )地环境(📗)是分不开(☔)的兰州土壤(📠)的pH值偏底土壤中(📳)(zhōng )的(🕷)钙元素的(💮)聚(jù )集和土壤(rǎng )性质(🔴)的碱化(huà(🍫) )土(tǔ )壤中的元素按照(🛫)人们的日常(🍭)饮水食物食物摄取泄入人体(tǐ )引响人体的健康食醋中(🦃)的醋(cù )酸分(🌂)子能溶蚀钙元(yuán )素平(⚓)衡(🧠)的人体的酸碱(jiǎn )度

2水质矿化度较高不属(💔)于硬水(shuǐ )如果(🤥)会导致饮用硬水会造(🖤)成肾结石发病率(lǜ )升高医学证明你经常(cháng )食用醋品可以(🕰)不有(yǒu )效(xiào )的缓解或是避免结(🛏)(jié(🚭) )石的发生

3风沙较高兰州是一(yī )个多风(fēng )的城市大风(fēng )瞬息间风速至(🌅)少或将(jiāng )近170米秒平均每(🚓)年(🈯)有大风日113天不超过(😵)约26天多(👡)会出(chū )现在每年(nián )的48月456三个月起码沙(💂)尘暴每年常发(🐻)生34次而空气中的(📺)浮尘对呼吸(😁)会(🍕)再产生(shēng )一定影响(🕧)偶尔会在室外(📖)活动(dòng )会直(🈶)接吸收到空气中(zhōng )的粉尘颗粒因此食醋有(yǒ(🎮)u )效的减少体内钙的积累和没有了(le )的碱性(🌟)物质(zhì )

4拉(📒)面中的一种添加剂蓬(péng )灰的(🚼)主要成分是碳(🌋)酸钾在拉(👕)面里加了后(hòu )也可(kě )以(🎧)增强拉面的口感使(📵)拉(👋)面(miàn )更(gèng )筋蓬灰含强(🏬)碱性(🌀)(xìng )强食醋中(📍)含有(yǒ(🥔)u )大量的醋酸(suān )分子吃拉(🍹)面时一并加入(rù )醋能减少蓬灰的(de )酸性

西北人喜食(🐑)辣有食(🗳)兰州牛肉拉(📽)面不放(🧜)辣椒不地道的吃法(👚)(fǎ )不(Ⓜ)(bú )爱吃辣(⤴)椒是兰州人的一大特点兰州人吃(🍩)辣这个可以和四川人(🌦)相(xiàng )可以媲美(měi )不过兰州(🗝)(zhōu )人吃辣椒(🎲)的(🏇)确与四川等地吃辣椒(jiāo )的受(shòu )地(🏪)理环境(jìng )影响(🌼)因(yīn )素(🉐)有所不(🎣)同(💇)大多(⛱)数一个(🔌)地方(fā(🏁)ng )无辣不欢程度(💫)和辛辣(🖥)食物指数即(🕊)辣椒(✈)中癸烯香草胺花椒(🔻)素胡椒碱和(📿)胡椒脂碱入菜对口(kǒu )感再产(📆)生(📼)的(de )差异

参照中国财经(👡)经济出版社出书的一套中国(🚢)菜谱做的(🧘)统计数值甘(☔)肃是北方一个相对于辛辣(🍎)区腥辣指数(shù )在26至15之(🧢)间其中(zhōng )甘肃河西也很突出关于爱(🌲)吃辣(🤝)的原因大多数学(🔛)者其实和当地湿度关(♏)联(👺)(lián )尤其是(shì(🛰) )四川(chuān )重庆(🧛)贵(guì )州(zhōu )毕竟辣椒(🔟)能(néng )去湿健脾(📥)使湿气易(yì )被散(sàn )溢(yì )对全国辣文(wén )化(💪)研究的学者蓝勇先生怀疑(🥩)人们这对辣椒的食用与年日照时数(🛋)太阳辐照(zhào )量去(🐟)相(🍰)关(guān )尤其(🆙)是(🏚)日(👻)照在(🍳)1800小时(😾)以内的四(🖨)川重庆贵州等地那说明过于辛辣区要注意不流(🏅)行(👼)于太阳辐(fú )射(🔕)偏少的地区

兰州市日照时数你算算在2446小时远高(🍲)于500四川等(děng )地(🔪)从全国(🎬)的日照时数来说(👎)兰州为日照充足太阳(yáng )辐射量比较(jià(🕦)o )富集(jí )度的地方因(💜)此兰州人无(wú )辣不(📵)欢并(bìng )非(fēi )毕竟(📆)(jìng )日照时数和太阳辐射量的影(yǐng )响

1植被严重缺(🏪)乏兰(lán )州东南面(🐴)(miàn )邻暖温带落叶阔叶(🚓)林区西南邻(🤢)青(😵)藏高原高(🎭)寒灌(✔)丛草(cǎo )甸区西北(bě(📙)i )面是温带(dài )稀(xī )疏灌木半灌木荒漠(😑)北(běi )部(🥡)和东(🤛)北(💭)面与亚洲中部草原区内蒙古(🍇)草原区(🦋)相(🏚)触(♋)(chù )本区降水(➿)稀(🛍)少(shǎo )蒸发萎(✒)靡利(🦆)于植(zhí(💜) )被生长倒致(🤦)植被种类(lèi )偏少这个可以才(🏬)是(🐨)食物(🏘)的蔬菜和调料(🛠)更(gèng )是难得之物(🚷)不必须(🥡)具备我国东南(㊗)地区极为丰富的(😨)菜(🧘)品(pǐn )和样式因(yīn )此辣椒应该是(shì )一个非常好的(🤙)替代品(🔫)必须辣(🐨)椒(jiāo )也可(kě )以才是一个调料品可缓解蔬菜珍(zhēn )贵味(💋)口单一弊(bì )端辣(📿)椒易于(yú )保存储存时(shí )间(🍅)久同(⏹)(tóng )时满足的条件北方人口(👵)味重的特点

2空气干(🚞)燥和(🍖)冬(🥌)季气温(wēn )低兰州处(👉)于半干(🔽)(gàn )旱区降水稀少蒸发萎靡空气(🎉)湿(shī )度(🕷)较小(xiǎo )气温随(🚷)一定高度提(🥓)(tí )高而慢慢的降低平流层平均气(🔺)温直减率为065摄氏100m即(🕷)海拔每增强100m气温下降06535c兰州市海拔约1520m按照气(📈)温直(🍄)减率(🚳)计(🛂)算出兰州气温比(bǐ )沿海地(🅿)区(🍺)海(🚒)拔将(jiāng )近(jìn )于0m低约10C除非在酷暑难耐的夏季兰州平均气(qì )温依靠在20C500左(📶)右兰州是避暑(shǔ )胜地冬季(jì )兰(lán )州(🔠)受西(😺)伯利(lì )亚蒙古高压压(🦑)制气候(🔽)寒冷比(🈚)较干燥其(qí(⛎) )实兰州的(🐆)气候特征为(🐗)比较干燥和低温在这样(🌸)的气(qì(💏) )候条件下利于汗液排出来听从中医的理论排汗散热是身体排毒的(de )一种同时排(pái )汗(hàn )散热有利于(🥟)(yú(🌵) )人体(🍣)新陈(🤷)代谢的进(jìn )行(háng )长期性不(📒)排汗散热使皮(⛺)肤一旦得到呼吸会使影响新陈代(🔔)谢夏季吃辣椒催进(🥙)汗(🏹)液排掉冬季尤(yóu )其(🥁)是早晨气温(wēn )都很(🚖)低来一碗(💓)牛肉面(🔪)加些辣椒可以下降低(dī )温(🖌)对身体的影响(xiǎng )同(📧)时(🦇)可食用辣(là )椒增加食欲(yù(👝) )不满足寒冷天气下的能量消(🐽)耗这也(🌛)(yě(🚔) )兰州(🏉)人早(zǎo )餐食用鸡蛋牛肉面的原因